一名18歲青年，昨日在筲箕灣住所，將一隻生的太陽蛋放入微波爐內加熱，稍後取出時，太陽蛋的蛋黃突然爆開，滾熱的蛋漿四濺，濺傷他的左眼及肩膊，事主報警被送院敷治，幸無大礙。記者：潘志能事 主姓陳，18歲，與家人同住筲箕灣興東邨興康樓一單位，昨日下午1時許，他獨自在家為自己做午餐，當時他在碟上打開一隻生雞蛋，做成一個四邊是蛋白中間是 球形蛋黃的太陽蛋，然後放入微波爐加熱。不久，事主將盛着太陽蛋的碟從微波爐取出，當時太陽蛋四邊的蛋白已熟，中間球形的蛋黃則呈半生熟的漿狀，此時蛋黃 突然爆開，滾熱的蛋漿四濺，陳當場被濺中左眼和肩膊，痛得他隨即甩手，碟和太陽蛋都掉落地上。事主連忙進入洗手間用濕布敷眼，但未見好轉，於是致電報警， 事後被送院治理，經醫生清洗眼睛後幸無大礙。一般市民都知道，將整隻連殼無論是生或熟的雞蛋放入微波爐加熱，都會因為蛋內快速加熱膨脹因而迫爆蛋殼，但原 來打開的太陽蛋亦會有爆蛋情況，這是因為蛋黃內的水分子吸收微波能量太多，溫度升高，壓力大到蛋黃表面不能承受，所以就會爆開。加熱前應打散蛋黃

香 港科普協會創會會長曹宏威指，蛋黃加熱後突爆開，與一般壓縮氣罐穿破爆出液體相似：「當拎番隻蛋出嚟時，刺激到蛋膜較薄嘅地方穿破，入面已經加熱咗嘅蛋漿 咪會連同水蒸氣一齊爆出嚟！」理大應用物理學系助理教授羅永祥則指，最好避免將蛋放入微波爐加熱，否則亦要打散蛋黃，「淨係拮窿係冇用嘅，因為蛋膜會自動 埋口。」工程師盧覺強則提醒，除了雞蛋之外，所有內含液體的食物都有類似危險：「例如鶽家好興嘅醬爆貢丸、魚蛋等等，入面好多汁，所以當你加熱後一咬落去 啲汁四圍彈，都係呢個原因，只不過佢哋冇咁易爆。」

曹宏威回應: 三種不同物體各有它們不同的變相phase transition温度, 蛋白、蛋黃、水,前兩者固化(凝結),後者氣化, 前兩者在低於八十五度下己凝結, 包埋水,當水達高温蒸發時, 是一個等炸太陽蛋!

香港科普協會會長曹宏威稱，市面常見的通渠劑，主要分鹼性及酸性兩種，當中以「哥士的」類鹼性通渠劑效果較佳，使用前最好加以稀釋；若頻頻使用通渠劑，兩者皆會侵蝕渠管造成意外。曹宏威表示，以「哥士的」為主材料的通渠劑，較適合通渠；至於鏹水雖然同樣有類似通渠作用，但其實主要用途是清洗廁所。「 哥士的」 用途廣「哥士的」類強鹼，是透過與水分化合產生高溫，溶解渠管內瘀塞物，達至通渠效果；至於鏹水，是以其強酸腐蝕進行通渠。無論使用強鹼或強酸類通渠劑，都可能對金屬或膠質喉管造成損害。曹宏威建議，市民平日最好經常留意渠管保養，保持渠管暢通，除可避免瘀塞外，亦可減少因經常使用通渠劑，而加速渠管老化損毀。通渠前，最好將通渠劑稀釋，避免經常將高濃度的通渠劑倒入喉管；事前如發現渠管老化變型，要提高警覺。

另外，有醫生指通渠水若接觸皮膚，會不斷腐蝕皮膚深層組織，後果比火燒更嚴重，若不慎被濺及，應盡快以大量清水沖洗，之後用保鮮紙及紗布包紮傷口，並盡快往醫院求醫。

曹宏威回應: 鏹水不宜作通渠.

為了達成前特首董建華提出，將香港打造成華南、以至亞太區產品發明中心的目標，政府01年1月在沙田成立了「香港應用科技研究院 有限公司」(應科院)，每年撥公帑1.2億元資助。但7年過去，應科院卻被審計署踢爆「冇王管」兼「大花筒」的「七宗罪」。至去年底，應科院用了3.8億 元研發項目，但行政費卻高達 4.7億元，行政管理混亂，董事不開會、員工薪酬過高、請人後才刊登廣告、應酬費超支等，最奇怪的是這個旨為推廣科研工作的「先進」機構，竟搞迷信，豪擲 18萬公帑「睇風水」。應科院昨晚特別召開記者會回應，表示對管理層有嚴格監控，又指為吸引人才，職員的薪金不算高。應科院在02至06 年，曾3次聘請風水顧問，就辦事處遷址和環境提供意見，共花費18.1萬元。審計署在最新一份衡工量值報告中指出，耗用公帑「睇風水」做法不常見，認為鑑 於應科院是一所獲公帑資助的應用科技研究機構，應顧及本身的工作性質，檢討應否繼續聘用風水顧問。行政總裁楊日昌回應稱，管理層並不相信風水，只是以為聘 用風水顧問是本地習俗，董事局主席黃子欣指，董事局起初不知道管理層聘請風水師，得悉事件後已經指示對方終止這做法。

對於用公帑「睇 風水」的質疑，香港科普學會創會會長曹宏威坦言，從未聽過「應科院」名字，亦不知這公司所作何種業務。但他批評，這所應用科技研究院找人看風水，絕對不合 科學精神。他認為看風水不過是公關手段，讓員工和董事安心，但實際上有何作用，他笑言這次被揭行政混亂可見一斑。堪輿學家麥玲玲指，政府部門中以紀律部 隊，如警署、消防局，和涉及多項工程的機構，如九鐵等較多看風水。

曹宏威回應: 我傾向它是潮流的惡習,不值得鼓勵; 但非一部門的大錯,宜從社會風氣改良入手.

老人陷阱，踢極不死，甚至越來越多，梗有一間喺左近。皆因無良商人切中長者貪小便宜的心態，大搞免費健康講座兼送禮物，吸引他們日日捧場。在無間斷式的洗腦下，久而久之，老人家開始相信一些無科學根據的保健產品功效，不惜耗盡棺材本、跟家人爭吵，也執意要買。個案一喜樂健自療床盧小姐的母親長期受腰患折磨，去年她經朋友介紹，到「喜樂健」位於灣仔的推廣中心，試用一部有發熱滾輪按摩背部的「溫灸自療床」。該產品聲稱「採用天然玉石矯正器及遠紅外線」，可改善高血糖、身體痛症，甚至癌症等病情。盧媽媽連續數個月在推廣中心試用自療床後，自覺腰痛大有改善，在職員游說下，她決定在家添置一張。身為女兒的盧小姐，大感為難：「張床賣成一萬七千蚊，但媽咪日日為咗呢件事，同屋企人嘈。我哋唔想搞到家人不和，最後唯有分期付款買一張。」放蛇稱可抑制癌症上週五，記者於中午時分到喜樂健位於沙田都會廣場的推廣中心放蛇。負責接待的職員，自稱「老師」，她表示自療床受熱後，會釋放遠紅外線，可紓緩頭痛，並且降血糖。「老師」更言之鑿鑿地謂，癌細胞怕熱，所以遠紅外線的熱力，可減慢癌細胞擴散。專家踢爆無科學根據香港醫學會會董鄭志文醫生表示，熱能抗癌一說，並無科學根據：「癌細胞原本都係身體嘅細胞，自療床如何只抑制癌細胞，但又唔傷到健康細胞？」鄭志文又質疑自療床可降血糖的功效，因為人體在高溫的環境下，新陳代謝自然加快，血糖水平隨之而下降，但過後又會回復平時的水平。根據《不良醫藥廣告條例》，任何人若發布廣告或作宣傳，聲稱某療法、藥物或器具，可以治療有關血液或分泌的疾病，甚至癌症等，即屬違法，最高可判監一年及罰款二萬五千元。事實上，衞生署早於○五年已發過警告信予喜樂健，但該公司無視法紀，繼續搵笨。個案二Carrot House負離子床墊老人陷阱，最煞食的招數，還有送禮物。去年八月，沙田偉華中心出現了一間奇怪的店鋪：Carrot House。該店專攻長者，每日都舉行數場講座，並即場大派洗衣粉、麵條等日常用品。上週四，記者到Carrot House視察，該店面積約一千呎，可同時容納近四百名長者，場內播放着葉振棠的演唱會卡拉OK影碟，大堆老人家正捧着麵條離開。每次參加講座，他們都可儲印花換禮品；遇有長者決定幫襯，職員即大聲讚他識貨，吸引其他人注意。聽得如痴如醉的羅婆婆，向記者推介Carrot House所賣的負離子能量床墊：「我買咗張雙人床墊，啲職員好好，仲上門同我安裝。」雖然床墊售價高達七千多元，但羅婆婆竟覺超值。專家踢爆負離子處處有香港中文大學生物化學系副教授曹宏威指出，任何物質都可帶有負離子，故質疑床墊是「搵笨」產品：「連行雷閃電，都有負離子喺度，咁佢嘅科學原理係咩先？」

事實上，衞生署亦曾發現Carrot House場內的海報內容，因涉嫌違反《不良醫藥廣告條例》，而發過警告信予該公司。

曹宏威回應: 不要降我職