香港中文大學崇基學院富有詩情畫意的「小橋流水」，上月開始被污染至粉藍中大學生上月在網上上載多張「小橋流水」整條河被污染成 粉藍色的照片，並留言說看見時感「驚心動魄」，顏色似九寨溝。有中大畢業生透露，月初舉行畢業禮時，已發現河水泛粉藍色，但因未聞異味而不以為意。本報記 者昨日到中大被污染的河流觀察，發現情况已改善，下游回復清澈，但上游近神學院、較深水的地方仍呈淺藍色及灰色。學者：硫酸銅可染藍河水
中大生化系客席教授曹宏威表示，甚少家用或建築地盤的物品能造成大規模污染，除非有人在河流放置大量藍色的廁所清潔劑，才會令河流大面積被污染。他又說，500克化學物硫酸銅足以將河水染成淺藍色一段時間。
曹宏威回應: 這裡有硫酸銅的可能性低,它是殺霉劑, 我較相信是水箱用的藍清潔劑,
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市面牙膏多加入聲稱可保護牙齒的氟(fluoride)，但有內地傳媒報道指，過量含氟牙膏會降低骨頭硬度，甚至導致氟骨症。本港生化系學者則指，氟本身與加進泳池的氯一樣為有毒物質，但加進牙膏是否有毒，則須看其化合物成分及市民用量。
<P></P> 中央電視時事節目《新聞30分》報道指，氟被世界衞生組織、國際糧農組織列入「人體可能必須，但有潛在毒性的微量元素」，過量的氟會造成牙齒斑駁、降低骨 頭硬度，甚至導致氟骨症。資料顯示，氟化物在骨骼長年堆積，引致骨質疏鬆，骨質愈來愈脆弱單薄，最終可能因骨骼功能受損而失去行動能力。
<P></P><STRONG>含量較食水高千倍</STRONG>
<P></P> 報道又指，目前含氟牙膏佔內地市場九成，內地很多含氟牙膏的氟濃度達一千PPM，但飲用水含氟濃度超過一PPM，已可引起氟斑牙。高濃度的氟，輕則影響牙 齒及骨的發育，重則引起惡心、嘔吐、心律不齊等急性氟中毒，若人體每公斤含氟量達三千二百六十四毫克更會導致死亡。
<P></P> 中文大學生化系教授曹宏威表示，氟本身為有毒物質，但用於牙膏是否有毒，則視乎其化合物成分。內地化學專家亦指，牙膏在合成過程，可能有微量、有毒的單質 氟溶於水中，若製作流程做得不妥，會令致牙膏殘留微量的單質氟。曹宏威續指，以往牙膏生產商聲稱把氟加進牙膏，可令牙齒更堅實，但長遠會否令市民中毒，則 須看用量及未來研究。
<P></P><STRONG>含氟量 由廠方決定</STRONG>
<P></P> 廣東省質監局標準化研究院黃先生表示，內地基於功效及安全的雙重考慮，規定總氟量須介乎牙膏總重量的百分之零點四至百分之零點一五，以令含氟量不會過多致 危害人，也不會失去防蛀功能。但該局一不願透露姓名人士稱，隨着氟安全性有更多深入研究，或有更多與氟危害的新知識，故認為須看相關部門對氟安全性的研究 結果，以決定須否重新修訂標準。
<P></P>內地亦有牙醫指，牙膏應否加氟是爭論多時的問題，但目前含氟量多少是由牙 膏廠決定，至今沒一規定標準。廣州醫院二院口腔科主任周少雲則指，含氟牙膏一般作保健用，沒有必要長期使用，特別吞嚥功能不好的小孩，較易吞下較多的牙 膏，增大氟中毒機會。
曹宏威回應: 一切需有臨床結果才應作實.
用微波爐「叮」熱食物，方便又快捷，但使用時要注意安全。親子王國討論區網友glorymum曾用玻璃碗盛載葱油，放入微波爐加 熱半分鐘，怎料過了20秒，爐內突冒火光險釀爆炸，網友不敢按動任何掣，直至預校時間停止，幸火勢亦自行熄滅。網友晴B媽回應教路，下次遇到同類情況，必 須立即截斷電源。「切得細粒着火唔奇」
消防處職工總會主席崔志強指出，一旦微波爐 內着火，截斷電源是相當正確的做法。當關掉電源後，若爐內仍着火，崔提醒市民要小心處理，如有其他家人在家，可找他們幫手，記住不要直接開啓微波爐門，應 以竹枝或衣架輔助，如家中有滅火筒，可直接向火噴射，也可盛水將火淋熄。崔志強呼籲市民，使用微波爐時，要先閱讀說明書，只可用指定器皿盛載食物放入爐 內，部份器皿如發泡膠及錫紙等，不可放入微波爐加熱。中文大學生化系客席教授曹宏威推測葱油被加熱後着火，可能與葱有關：「啲葱切得咁細粒，乾咗好似紙 咁，着火都唔出奇。不過我未做過相關嘅實驗。」。
曹宏威回應: 紙屑長熱試過起火.
魚、肉、菜蔬，各種食物都出現問題，賀年食品也不能倖免。食物安全中心抽查市面賀年食品樣本，發現兩個違規產品，包括含有違法苯 甲酸的蘿蔔糕、及二氧化硫超標近1倍的乾金針菜，中心指該兩種防腐劑對人體無大害，食用前清洗乾淨才好。但食環署長陳育德承認，現時食品內防腐劑規例，部 分跟不上國際標準，有必要檢討。 食物安全中心抽驗市面各款賀年食品，包括糕點、湯圓、瓜子、海味、臘味、齋菜等。在檢取的119個樣本 中，發現一個蘿蔔糕樣本及乾金針食品樣本不及格，前者在將軍澳翠林邨街市2樓24 號檔「合利粉麵」取得，後者則在奧海城二期地下「百佳超級廣場」撿取，中心已要求有關零售商停止售賣該產品，並正追查來源及分銷情況，也會繼續在市面取 樣，密切監察情況。毒性低 食用會引起不適 出問題的一款蘿蔔糕樣本含有百萬分之450 苯甲酸。首席醫生莫天娜解釋，苯甲酸是常用的防腐劑，現在果汁、魚蛋中也有使用苯甲酸，可容許上限分別是百萬分之800及百萬分之1,000；但該蘿蔔糕 屬冷藏食品，應盡快食用，按法例不准使用苯甲酸，故即使含量沒超標，亦屬違法。 另一問題樣本，包裝上印有「南北貨金針菜」的乾金針食品， 發現內含百萬分之3,800二氧化硫，較法例可容許的百萬分之2,000，超標90%。莫天娜說二氧化硫也是常見的食品防腐劑，雖對人體毒性不大，惟部分 對防腐劑敏感人士可能產生不適。她呼籲業界要按法例正確使用防腐劑。檔主稱違規產品已停售 食環署長陳育德說，當局上月發表有關諮詢文件，建議根據食品發展委員會制訂容許防腐劑使用標準量，保障公眾健康。當局去年抽查了63,000多個食物樣本，9成9無問題。 將軍澳翠林邨街市內售賣有問題蘿蔔糕的檔主馮先生表示，只是入了數件貨試賣，收到食環署通知後，已即時停售，貨品是推銷員交來，他不清楚來源地。 百佳發言人表示，前日收到食物安全中心通知，指該款乾金針食品出現問題，因此即時停售該款食品。她指該款食品只在部分分店有售，百佳已向內地供應商跟進今次事件。
中文大學化學系客席教授曹宏威表示，防腐劑苯甲酸效力良好，惟使用過量會導致腸胃不適，「本身不是毒藥，不會致癌，亦不會積存於體內」。至於乾金針含有的 二氧化硫，他估計生產商在加工過程時使用該氣體煙燻食品，導致含量超標，但由於該物質屬水溶性，因此只要進食前清洗乾淨便可。
曹宏威回應: 用字如實.
